柚皮糖（簡易版）

柚子全身都是寶貝，果肉可以敗火還可以做蜂蜜柚子茶，剝開的柚皮可以做柚皮糖，也有很好的去火的作用，還能生津止咳！秋冬季節的必備良品！

用料  

柚皮糖（簡易版）的做法  

1. 先把柚子皮切開，扒開柚子，留下要用的柚子皮，用食品稱秤出重量，記下數字後面有用

2. 用細鹽洗乾淨表面後切片泡水，第一水用手抓洗，反覆擠掉裏面的水分，水變黃後擠幹撈出，換一盆乾淨的水浸泡24小時，中間最好換兩次水，也是用手擠幹後換乾淨的水，也可以不換。

3. 泡完一天後撈出來，拿出食品稱，只把擠乾的水稱出重量（就是用手擠出來的部分）記下數字，後面有用，曬一天讓它變幹，着急的也可以用麪包機的烘乾功能或者烤箱烤乾，只要到沒有太多水分的狀態就好，不要完全乾成脆皮狀態！

4. 等幹了以後，拿出一個能裝下所有柚子皮的鍋，放入老冰糖，重量是最開始稱出來柚皮重量*0.8（喜甜的可以自行增加比例），鍋中倒入水，重量是擠出來的水分*0.5，加熱燒開後轉小火至冰糖全部融化。

5. 完全溶化後關火，倒入曬乾的柚皮趁熱攪拌，讓曬乾的柚皮吸收掉糖水

6. 完全吸乾後，再曬乾或者烤乾即可食用了