絕對不匡瓢的砂鍋魚頭
來源：美味食譜館 1.45W
這道砂鍋魚頭，魚頭軟糯不膩，剁椒清鮮微辣，湘菜的香辣誘惑，在剁椒魚頭上完美體現。
用料
| 鱅魚頭 | 1000-1200克 |
| 津山口福剁椒蒸魚醬 | 200克 |
| 葱花 | 10克 |
| 高湯 | 250克 |
| 鹽 | 適量 |
| 生薑 | 適量 |
| 豬油 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法
準備好原材料
![絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第2張]( "絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第2張")
將魚頭洗淨處理後，剞上花刀
![絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第3張]( "絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第3張")
魚頭骨處鍘斷
![絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第4張]( "絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第4張")
用鹽醋水（往清水中加適量食鹽和白醋）洗淨
![絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第5張]( "絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第5張")
將薑片鋪在砂鍋底
![絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第6張]( "絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第6張")
將魚頭平鋪在薑片上
![絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第7張]( "絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第7張")
放入雞精
![絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第8張]( "絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第8張")
淋上豬油
![絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第9張]( "絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第9張")
澆250克高湯
![絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第10張]( "絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第10張")
均勻覆蓋津山口福剁椒蒸魚醬
![絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第11張]( "絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第11張")
上灶中火燜十分鐘
![絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第12張]( "絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第12張")
開蓋撒葱花即成
![絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第13張]( "絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第13張")
最後來看成品圖吧！各位廚友踴躍交作業哦~好吃的砂鍋魚頭做起來吧！
![絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第14張]( "絕對不匡瓢的砂鍋魚頭的做法步驟圖 第14張")
小貼士
選材有講究：
1、雄魚頭魚頭大，肉質嫩
2、特調蒸魚醬，精選朝天椒，老壇發酵壇香味濃，入味更快
3、砂鍋傳熱快，保温效果好
