【健康便當】紅薯焗茄汁雞胸

不快手，但好吃。
總熱量約520千卡。

用料  

【健康便當】紅薯焗茄汁雞胸的做法  

1. 雞胸用鹽、黃芥末、蜂蜜、黑胡椒醃製片刻。
   蒜瓣切小粒。
   番茄切大塊。

2. 紅薯切片，放蒸鍋蒸熟

3. 雞胸肉切小塊，煎鍋噴少許油，放入一半的蒜，下雞胸肉煎至變色，盛出。

4. 煎鍋噴少許油，放入剩下的蒜，放入番茄，番茄醬，翻炒片刻。

5. 倒入雞胸，一同翻炒，加入香草、鹽、黑胡椒調味。炒至變成濃稠的醬狀，備用。

6. 紅薯壓成泥，放入芝士片一同碾壓。可以不壓的很碎，留點顆粒更有口感。

7. 把紅薯鋪在茄汁雞胸上

8. 紅薯用叉子畫出花紋

9. 放入烤箱，200度上下火烤15分鐘

10. 開吃

小貼士

紅薯番茄都足夠有滋味了，所以沒有放太多糖和鹽，喜歡甜味奶味的可以在紅薯泥裏面自行添加糖和黃油等。