藍莓醬奶酪蛋糕Blueberry Cheese Cake

沒什麼比奶酪蛋糕更簡單快手的甜品了，我在蛋糕頂部加了一個藍莓醬，也可以放上其他果醬或者水果，自由發揮吧，畢竟感覺奶酪蛋糕怎麼烤都不會失敗。這個配方用110度的低温烤出來，組織更嫩一些。

做我的方子真的就不要再減糖了，再減糖我懷疑你做出來的成品都不是甜的了....

*以下配方適用於6寸圓模一個。

用料  

藍莓醬奶酪蛋糕Blueberry Cheese Cake的做法  

1. 消化餅乾用料理機或者擀麪杖碾成細沙狀，黃油融化後倒入餅乾碎，攪拌均勻。倒入模具，壓實壓平，放入冰箱冷藏備用。

2. 烤箱預熱110℃/Fan90℃

3. 奶油奶酪軟化加入細砂糖攪拌至順滑無顆粒狀態。奶酪糊中加入酸奶油攪打均勻。檸檬半個取汁加入。

4. 雞蛋打散加入步驟三的液體中攪拌均勻。篩入低筋麪粉攪拌均勻。

5. 麪糊倒入模具，110度/Fan90℃，中層烤90分鐘，待完全冷卻後放入冰箱，冷藏3小時以上再脱模食用。

6. 冷卻的時候開始做藍莓醬。藍莓洗乾淨後，切半。加入檸檬汁，細砂糖。靜置一小時。

7. 將藍莓倒入鍋中，小火煮開，不斷攪拌，大約熬製30-40分鐘直到呈濃稠醬狀即可。

8. 冷卻以後配上奶酪蛋糕食用。