黑米粉面包
來源:美味食譜館 1.91W
這款麪包加了50克黑米粉,所以麪糰出來的顏色是紫色的,上面覆了一層白色燕麥片,看起來還是蠻漂亮的,是那種低調樸實的美。這個麪包應該是夠健康了,沒有添加任何油類,糖量也很少,材料主要是高筋麪粉、黑米粉、水、鹽、糖和酵母粉,可謂是材料夠簡單。黑米粉買不到的話可以自己買來黑米用研磨機打成粉,因為用的量不多所以也很方便。
用料
黑米粉 | 50克 |
即食燕麥片 | 適量 |
高筋麪粉 | 200克 |
細砂糖 | 13克 |
鹽 | 4克 |
酵母粉 | 5克 |
水 | 160克 |
黑米粉面包的做法
將所有材料混合攪拌(我用麪包機大概揉了三個20分鐘),攪拌至麪糰有彈性可拉出稍具透明狀的薄膜
室温發酵至兩倍大
將麪糰滾圓,蓋上保鮮膜,鬆馳15-20分鐘
將麪糰擀成橢圓形,翻面,從近身體一側捲起來,收口處捏緊
表面噴水,沾燕麥片,放至温暖處發酵至兩倍大
烤箱預熱,200度
在麪糰的一側割開一道口,放置2-3分鐘,待口裂開,放入烤箱內,中層,上下火,200度,25分鐘即可
晾涼後切片放入保鮮盒內即可
小貼士
1.此包吃不出甜味,能品出一點點鹹;
2.因為沒有添加雞蛋牛奶,主料就是麥粉,所以可以吃出麥香味兒。
3.味道有些寡淡,但是我喜歡的味兒,做為早餐可以很好的搭配其它食物。