壓模-黃油曲奇餅乾(3種口味)

這是一款操作簡單，要求不是特別高的曲奇

用卡通餅乾壓模一壓，造型可愛，是哄娃的好零食，而且可以和小朋友一起做，親子烘焙活動

每份配方大概可以做(吐司造型)25塊餅乾，厚度6MM。
如果你用小的模具，可以做更多塊

用料  

壓模-黃油曲奇餅乾(3種口味)的做法  

1. 黃油軟化，約21-22度左右，手指按下去有一個坑，和糖粉混合後，打發變白，蓬鬆

2. 分2-3次加入全蛋液，每次混合均勻再加下次

3. 加入過篩後的麪粉，切拌的方式，混合成團

4. 紫薯味一樣，黃油打發好後加入粉類

5. 可可口味有點苦，可以自己減量(換成低筋麪粉)

6. 我用定量擀麪棍，壓成6MM厚度

7. 我個人喜歡有點厚度的，你也可以壓成5MM，做更多塊餅乾。冷藏30分鐘

8. 冷藏變硬後，就可以壓模

9. 鋪在網墊上，風爐，140度20分鐘，轉150度10分鐘(共30分鐘)，這個是6MM厚度的時間

10. 我覺得有一點點厚度更好看，而且不會覺得太薄，吃不到多少

11. 放涼後就可以入袋，我用5.5*8.8的袋子，剛好

小貼士

如果做薄的，烘烤時間要縮短，抹茶味一份大概加3-5g。