杭州豬肝拌川(拌麪)
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杭州人喜歡吃的豬肝拌川
用料
潮面 | |
豬肝 | |
韭芽 | |
醬油 | |
料酒 | |
澱粉 | |
糖 | |
鹽 | |
蒜頭 | |
薑末 |
杭州豬肝拌川(拌麪)的做法
豬肝切片,加姜蒜末、鹽、料酒拌一下,醃製15分鐘
韭芽洗淨,切小段備用
起油鍋,豬肝拍上幹澱粉,下鍋炸至略發黃即可撈起備用,不要炸過頭
炸完豬肝的油鍋不用洗,直接下韭芽翻炒出香味
下豬肝,加醬油、料酒、糖、鹽,略翻炒即可關火備用
燒一鍋水,下麪條煮熟,撈起,加入炒好的豬肝拌一拌勻就可以開動啦