菠菜拌豬肝

涼拌豬肝是一道菜品，主料是豬肝、配料是香菜等，調料為香油、醬油等，主要通過涼拌的做法制作而成。本菜含豐富的鐵、蛋白質和維生素A，有補肝養目、明目的功效。

用料  

菠菜拌豬肝的做法  

1. 豬肝洗乾淨，泡2-3小時

2. 生薑幾片，和葱段打結備用。

3. 鍋內放水，沫過豬肝，生薑片，葱段，料酒，鹽，全部放進去，還可以加少許花膠

4. 煮至豬肝熟透撈出

5. 涼透後，切薄片

6. 鍋內加水，燒開，加少許食用鹽，菠菜洗乾淨，焯水2分鐘。

7. 撈出菠菜

8. 切丁

9. 菠菜丁和切好的豬肝片，扔到一盤子中。
   大🔥熱鍋，把大蒜片，和葱頭扔鍋裏爆出香味出鍋加到盤子內。

10. 加入香油1勺

11. 薄鹽生抽1勺，涼拌醋2勺子，蠔油1小勺，白糖5克，辣椒油1小勺，攪拌均勻。

12. 擺盤上碟

13. 開吃！