梅乾菜豬肉鍋盔

吃過一次後久久不能忘懷，大朋友小朋友們的愛！

用料  

梅乾菜豬肉鍋盔的做法  

1. 將配料1混合，高筋麪粉因為蛋白多，延展性高，有嚼頭且不易破裂。温水不會讓烤後的鍋盔硬邦邦。麪糰水分會挺大，沒關係，表面抹油，蓋保鮮膜靜置1小時。

2. 配料2除了梅乾菜全部拌勻。梅乾菜需要水裏泡1小時後切碎，撰幹水分再放入肉餡，餡裏水分大了，導致烘烤不熟，有水分溢出。

3. 靜置一小時後的麪糰分成大約70克左右一個，表面抹油後蓋保鮮膜靜置15分鐘。

4. 將適量內陷包好，收緊收口。

5. 再次表面抹油，靜置15分鐘。麪糰多次靜置主要是麪粉融合的好且延展性高。

6. 取出一個包好的麪糰，擀成牛舌狀，擀薄它。擀破了也是沒關係的，不用太擔心。注意麪餅儘量要薄一點薄一點，不然烤完會又厚又硬不脆哦。

7. 將餅胚移到烤盤上，撒上白芝麻，用叉子扎些排氣孔。

8. 可以多做一些，用烘焙紙間隔，密封冷凍保存。想吃的時候不用緩凍，直接烘烤就好。

9. 烤箱上下230°提前預熱，烘烤11分鐘左右。讓其表面的麪粉有烤焦的顏色。這樣吃的時候會脆脆的哦。

10. 看看顏值如何

11. 試試口感如何

12. 抹點辣醬也很不錯