【伊薩Isa】綿軟濕潤的香蕉核桃磅蛋糕（淡奶油版 無黃油）

一直很愛吃香蕉磅蛋糕，又總擔心黃油帶來的罪惡感，不如用淡奶油替代黃油，做一款綿軟濕潤的磅蛋糕吧～

改自宮代真弓的配方

用料  

【伊薩Isa】綿軟濕潤的香蕉核桃磅蛋糕（淡奶油版 無黃油）的做法  

1. 30剋核桃仁提前烤香
   中層160度烤15分鐘

2. 烤好的核桃切碎

3. 準備食材和工具

4. 香蕉加一點點檸檬汁防變黑，用叉子壓成泥

5. 淡奶油+椰糖+海鹽，用手持電動打蛋器攪打30秒（用蛋抽手動攪打需要1分鐘）

6. 打發成奶油狀

7. 加雞蛋，繼續攪打均勻

8. 低筋粉+泡打粉一起過篩到上一步

9. 翻拌到幾乎看不到乾粉

10. 加入切碎的核桃仁，拌勻

11. 倒入模具
    （磅蛋糕模內鋪烘焙紙的方法附在最後）

12. 用沾過油的小刀在中間劃一道，目的是讓磅蛋糕在烤制過程中裂出漂亮的開口
    （小刀沾椰子油、玉米油都可）

13. 入烤箱中層，170度烤30分鐘後取出，擺上6瓣核桃，繼續烤10-15分鐘

14. Ta-da! Enjoy~
    切片吃～

15. 附上烘焙紙的鋪法：
    準備一張烘焙紙

16. 磅蛋糕模倒扣，烘焙紙蓋在蛋糕模底部，按照底部的尺寸像剪風車一樣剪四個口

17. 烘焙紙放入模具

小貼士

1️⃣磅蛋糕模具尺寸21*8*6cm，6寸圓形蛋糕模具也可
2️⃣用牙籤插進去沒有帶出蛋糕糊就烤熟啦~