學生早餐蘿蔔雞蛋餅＋蘿蔔粉絲湯

秋天鮮美的蘿蔔上市了。我給孩子做早餐，在保證不重樣的前提下，儘量選擇當季當地的蔬菜水果。這種一般沒有采取防腐措施，也沒經過長途運輸，更新鮮。蘿蔔號稱“小人蔘”能增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。吃蘿蔔有助於血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病也有一定作用。胡蘿蔔含有蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。有愛的寶媽們做起來吧！

用料  

學生早餐蘿蔔雞蛋餅＋蘿蔔粉絲湯的做法  

1. 半根青蘿蔔擦絲，胡蘿蔔擦絲，他倆比例為4：1葱花切碎。

2. 拿出一半青蘿蔔絲，和胡蘿蔔絲一起放進碗裏。加一個雞蛋，加入100克麪粉3克鹽，胡椒粉，葱花的一半。加水攪拌，水量以麪糊能流動即可

3. 平底鍋把2湯勺油均勻刷開，油太少會粘鍋。油熱以後調儘量小火，倒入攪拌好的麪糊，用硅膠鏟推開，厚薄均勻。表面變色，麪糊凝固了以後翻個面，上色了即可出鍋了

4. 表面金黃，有綠色蘿蔔絲，和紅色胡蘿蔔絲，顏值很高。

5. 開始做蘿蔔湯。粉絲用熱水泡軟。兩碗湯我一般用半卷粉絲。

6. 鍋裏倒入大概礦泉水瓶蓋那麼多油，油熱後倒葱花，把剩下的一半青蘿蔔絲倒入翻炒，加水2碗，加蝦仁。鹽，白胡椒。開鍋後，倒入泡軟的粉絲。因為是孩子吃，我一般不放雞精，味精這些。等青蘿蔔絲稍微變軟就可以出鍋了。

7. 成品！今天的主題是綠色😃。