日式芝麻花生黑豆饅頭—姥姥的祕製餡料

每年元宵節姥姥都會自己搖元宵，對於一家人來説姥姥做的餡料永遠也吃不膩！今年過節姥姥特意多做了一些給我，第一發就先來個日式麪包吧～還在裏面加了自己煮的黑豆，因為餡料用蒸化的紅糖做粘合劑，混入打碎的芝麻、花生，不會過分甜膩還很香！

用料  

日式芝麻花生黑豆饅頭—姥姥的祕製餡料的做法  

1. 將餡料分成9份，粉類混合均勻。

2. 酵母用温水衝開，靜置一會兒。粉類和黃油塊放進麪包機。啟動揉麪程序10分鐘。

3. 面揉至拓展階段後進行第一次發酵，38度，60分鐘。

4. 發酵好的麪糰排氣，分成9粉揉圓。

5. 蓋上濕布，靜置20分鐘。

6. 煮好的黑豆，放涼備用。

7. 麪糰排氣，擀成圓片，放入餡料和黑豆。

8. 封口揉圓。

9. 9個可愛的圓胖子！

10. 38度發酵約50分鐘至1.5倍大。

11. 麪包表面蘸水，用核桃做裝飾。

12. 在麪包上放蓋一張油紙，並用烤盤壓住，防止烘烤時向上漲起。

13. 烤箱預熱後，帶烤盤190度，15分鐘。之後將上方烤盤去掉，在烘烤5—10分鐘至上色即可。