自制腸粉（零失敗超簡單）

這也是我第一次做腸粉，比想象的容易哦！配菜也可以按自己喜好加，比如生菜，火腿熱狗，牛肉等！配菜的量不用太精準哦，看看是要做多少個人吃的，自己看着買就可以啦！粉漿一開始不要和太多，粉漿蒸完不夠再重新調和也是可以的！

用料  

自制腸粉（零失敗超簡單）的做法  

1. 準備好材料

2. 腸粉專用粉按包裝説明比例加水調成漿，蒜頭剁碎，豬肉加兩勺醬油醃製，雞蛋打散備用，胡蘿蔔切絲（最好是能切成小薄片哦，那樣做的腸粉更美觀，切絲比較容易戳破腸粉皮）

3. 腸粉漿加一點點食用油攪拌均勻，那樣就不用老是要往盤子抹油啦！粉漿很容易沉澱，記得每次用之前都要重新攪拌攪拌再加入盤中！

4. 腸粉漿鋪平盤子，薄薄一層就可以了，再加入打散的雞蛋約半顆，盤子大的話也可以加一顆，放入盤中後與粉漿攪拌均勻，再放入肉沫和胡蘿蔔葱花。

5. 鍋中燒水，水開後腸粉上鍋蒸3-4分鐘，冒小氣泡就是蒸熟了！

6. 起鍋，這是蒸好的樣子

7. 平鏟抹油，把腸粉捲起來，再切成小塊就可以啦。

8. 接下來是醬汁，蒜頭米加適量油小火慢煎，這樣煎出來的蒜頭油會很香，全程小火即可

9. 蒜頭變色之後加入少許葱花，繼續小火1-2分鐘起鍋，記得全程小火即可，不能心急哦！

10. 倒入碗中加入醬油就可以了！

11. 蒸好的腸粉淋上醬汁，簡直完美！嫌蒜頭油麻煩的話也可以直接加油和醬油！

小貼士

粉漿按包裝説明調好之後可以先蒸個白的，那樣就不會浪費食材啦，試試味道如何先，不能成型的話就再加點粉攪拌！腸粉可以直接找個盤子蒸，因為家裏沒有合適的盤子，我就用了玉子鍋，而且這樣蒸好也比較好卷，盤子蒸的話也可以不捲起來哦，直接用平鏟輕輕颳起就可以了，蒸的時候記得多留意鍋中還有沒有水，以免鍋燒焦。