醬鴨（零食敗） ～真的一滴水都不加的哦

生長不足一年的鴨子不適合煲湯，可是做醬鴨就棒極啦😋😋😋滴水不沾的醬鴨，一起來嚐嚐吧！

用料  

醬鴨（零食敗） ～真的一滴水都不加的哦的做法  

1. 鴨子洗淨，剪成小塊，用料酒醃一會兒。

2. 葱姜等準備好待用。

3. 鍋里加清水，倒入鴨子，加入花椒和薑片，煮沸，倒入水池，洗淨鴨塊，鍋子也洗淨。

4. 鍋燒乾倒油，待油熱將左上小碟中的倒入鍋裏，爆香。

5. 倒入鴨塊翻炒。

6. 待鴨塊炒變色，倒入啤酒。我用的是300ml裝的三罐。蓋上鍋蓋，先大火煮沸，然後調中火，煮10分鐘。

7. 倒入另一小碟的香料幹辣椒等，翻炒幾下。蓋上鍋蓋，繼續中火煮大約20分鐘。

8. 倒入生抽老抽，翻炒幾下，大火煮沸，然後調中火煮大約20分鐘。

9. 加冰糖

10. 調大火，不斷翻炒。你會發現色澤越來越深，越來越晶瑩。（收汁過程一定不要離開，很容易燒焦。）

11. 好啦，盛盤，享用滴水不沾的醬鴨吧🤩

12. 番外～美味的醬鴨享受了，這鍋子也是要費點勁兒清洗😂可以加入水大火煮，煮熱了用鏟子輕輕鏟，這樣可以比較輕鬆地將鍋子洗淨。

小貼士

1.一定記住不放一滴水，鴨子有大小，如果覺得900ml啤酒不夠就再加一罐。
2.一定是放冰糖才能更好收汁，色澤更晶瑩。
3.收汁過程一定要不斷翻炒，不然很容易燒焦。