醬牛肉原來也不難

之前從沒燉過牛肉，覺得好麻煩，萬一味道不好白白浪費幾個小時，今年趕上今年特殊時期，在朋友處學到一方子，開始了“廚師”之路。

用料  

醬牛肉原來也不難的做法  

1. 牛健肉泡水4，5個小時，洗去血水，中途可以換兩次水。冷水下鍋，放入花椒，料酒，葱姜。

2. 水開後撇沫子，把花椒撈出。

3. 把六必居黃醬和海天黃豆醬2:1的比例化開，濾網倒入，只要醬汁不要豆瓣。

4. 放入生抽、老抽、料酒、冰糖，再放入一袋牛肉燉肉包（超市有賣，自己配也可以，八角桂皮肉蔻......）。

5. 小火燉一個小時以後，把葱、姜、料包撈出，把肉撈出用籤子把肉扎一遍，方便入味兒。

6. 放鹽，繼續燉煮40分鐘左右，關火。肉在鍋裏泡幾個小時再撈出。

7. 放入冰箱冷藏，想吃的時候拿出來切片即可。

8. 擺的好看一點更有食慾，哈哈哈。

小貼士

燉肉時間上，大家可以根據實際情況稍微調整，我基本按這個方子，肉燉完了軟硬合適，肉不能燉的太軟，該沒有咬勁兒了。