醬爆豬面肉

冷藏的肉就像是失去知覺失去生機的肉，但這種做法就像是把一塊沒有生機，沒有知覺的豬扒喚醒，令它變得肉質Q彈，嫩滑，多汁而口感豐富！從此愛上它！

用料  

醬爆豬面肉的做法  

1. 買來豬面請老闆代切薄片，清洗乾淨，晾乾水份待用。

2. 加入適量的鹽和蠔油醃製1小時以上。

3. 取一個乾淨碗，放入切好的蒜蓉，薑絲，陳皮絲，生抽，蠔油，胡椒粉，葱粒加半碗水拌勻待用

4. 熱鍋下油，一塊一塊放入豬面肉煎至兩片微黃。

5. 大火，倒入調好蒜蓉，薑絲，陳皮汁，煮至汁變幹變濃，此時加上少許白糖和生抽即可上碟！

小貼士

1.肉要選用豬面肉。
2.上碟前加白糖會令肉有蜜汁的效果。
3.上碟前加生抽會令豬面肉上色，令人有食慾。