零失敗的 奶香太妃糖🍬（🍭）

今天太妃糖的材料在我看來就是變廢為寶 冰箱兩大隻煉乳 還有做月餅剩下好多月餅糖漿無處可用 索性嘗試着做了一丟丟 味道比原配方更好吃 奶香奶香～

我開始用原作者配方 淡奶油➕黃冰糖➕麥芽糖➕鹽 混合熬就ok了 很簡單 唯一不同的是我用了月餅糖漿 成品説不出的一股怪怪的味道🤔 然後我就突然想到了家裏的煉乳 就嘗試了一下 別説 味道還真不賴 奶香味兒蓋住了所有怪怪的味道

用料  

零失敗的 奶香太妃糖🍬（🍭）的做法  

1. 奶油是艾恩摩爾
   我用的粉鹽 普通鹽也一樣
   巧克力味兒煉乳 原味也一樣
   之前做月餅剩的糖漿 扔了浪費 我平時都烤雞翅刷表面 😬😬
   
   我開始用原作者配方 淡奶油➕黃冰糖➕麥芽糖➕鹽 混合熬就ok了 很簡單 唯一不同的是我用了月餅糖漿 成品説不出的一股怪怪的味道🤔 然後我就突然想到了家裏的煉乳 就嘗試了一下 別説 味道還真不賴 奶香味兒蓋住了所有怪怪的味道

2. 所有材料混合倒入不粘鍋 一定是不粘鍋
   小火慢熬 不停攪拌防止糊底

3. 一定記得期間不停攪拌
   要有耐心 開始會很稀

4. 慢慢的會變得濃稠

5. 慢慢的變得流動性變慢的時候

6. 準備一碗冰水 滴入太妃糖 手指捏一下軟硬程度 基本就是你最後太妃糖成品的狀態
   想要硬一點就多熬一會兒

7. 如果有氣泡就關火以後再攪拌一會
   有模具的話趁熱用勺子舀入
   或者布的裱花袋
   戴手套整下形 小心燙手喲😐😐

8. 可以加點堅果啥的裝飾一下
   灌模一定要快 要不然成型難還不好看

9. 灌模剩下的邊角料還可以搓成圓球
   中間加點巧克力做夾心

10. 沒有模具的話 就像做牛軋糖一樣
    把喜歡的堅果啥的 也可以不加
    混合整形成想要的後度
    然後稍微涼一下 定型後用刀切開
    這種方法是最保險最不會浪費食材的

11. 冷卻後裝袋密封 冰箱冷藏或冷凍保存