素食麻婆豆腐

正宗四川麻婆豆腐是要加肉沫的，我家人對紅肉都不太喜歡，所以我每次燒麻婆豆腐都是素的。

用料  

素食麻婆豆腐的做法  

1. 葱蒜幹尖椒爆香。

2. 加入郫縣豆瓣炒出紅油，調小火加入糖，炒兩下加入半碗水。

3. 加入生抽，老抽（幾滴即可）雞精大火煮開後加入豆腐

4. 煮到湯汁收的差不多了，加入少許水澱粉。收汁，起鍋。

5. 這樣已經很好吃了，這道菜我沒有放鹽，醬油和豆瓣醬都是鹹的。

6. 追求麻辣刺激口感的，可以加一些辣椒粉花椒粉熟白芝麻，微波爐高火10秒。

7. 把麻辣粉拌勻撒在豆腐上。