香橙湯圓

這款用香橙做的香橙湯圓，做成了雨花石湯圓，放在水裏，湯圓就像水潤的雨花石，花紋也變化出不一樣的美麗。
香橙湯圓，用的是香橙做餡料，將香橙切成細細的果粒，包入湯圓中，使得您真切感受真實果粒，甜橙口味淡雅，讓您每一口都瀰漫水果芬芳。
香橙湯圓，更富含豐富維C及其它營養成分，在享受傳統湯圓口味的同時，獨享水果的清新怡然。

用料  

香橙湯圓的做法  

1. 100克糯米粉和成白色麪糰

2. 100克糯米粉加可可粉和成面紅色麪糰

3. 100克糯米粉加抹茶粉和成綠色麪糰

4. 和好的麪糰

5. 香橙剝皮，切成細細的小粒

6. 放入碗中，加入白糖30克，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時左右

7. 果肉過濾出糖水

8. 過濾出的糖水，加檸檬汁、生粉

9. 攪拌均勻，慢慢加熱煮成透明狀

10. 加入橙子塊，攪拌均勻，即可關火

11. 三個顏色的麪糰搓成等長的長條

12. 把三個長條擰在一起，成一個較粗的長條

13. 分成小段

14. 按扁

15. 放入餡心

16. 收口捏緊後輕輕搓圓

17. 鍋水放水，開後下湯圓，再次開鍋轉為中火，待湯圓浮起後再煮三分鐘，煮透就可以關火出鍋

小貼士

檸檬汁和白糖的量可按照自己個人愛好和味道增減，但是生粉不可缺少
湯圓與元宵的區別：
湯圓是“包”出來的，元宵是“滾”出來的。
湯圓是以糯米粉或其他糯性粉為主要原料，經和麪後將餡“包”起來做成圓球形，而元宵是將餡料加工成型後，通過手工或者機械方式，使浸水後的餡料在生糯米粉中反覆“滾”粘成圓球形。
此外就是食用方法不同。湯圓多為煮食；元宵煮時湯容易渾濁，但其皮面鬆軟，可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法食用。