抹茶紅豆糕-【茶點小食】

本來是準備做布丁的 結果誤打誤撞做成了糕點 其實也不能算是糕點吧 畢竟沒有任何澱粉 而且入口即化 抹茶的絲絲微苦在口中瀰漫 很適合飯後小食 解膩 也很適合作為茶點 超級推薦的 如果想做布丁的話可以根據這個方子自己進行調整 多加水和牛奶什麼的

用料  

抹茶紅豆糕-【茶點小食】的做法  

1. 準備好材料
   
   p.s.蜜豆是根據別人的方子做的 超級棒 酥軟不破皮 不過我暫時不會貼鏈接@_@  所以我簡單描述一下吧
   
   紅豆挑選剔除壞的黑的 用清水清洗一遍 再加入水泡上一晚
   
   (把泡紅豆的水倒掉)加入水煮至沸騰 沸騰後 轉至小火煮五分鐘 然後關火 蓋上蓋燜 等鍋的温度至微温
   
   再次煮沸 沸騰後 轉至小火煮5分鐘 然後關火 蓋上蓋燜 等鍋的温度至微温  再次重複這個步驟  大概重複3-4次 紅豆就會很酥軟但又完整不破皮
   
   將多餘的汁水過濾出去(很精華的濃湯 不要浪費啦 可以加些紅糖喝 超棒的) 稍微留一點點湯汁
   把紅糖(粉末狀的比較方便融化 我用的是塊狀 所以我先用削果皮的刨刀削成片狀) 加入紅豆中 輕輕攪勻
   
   開小火攪拌紅糖完全融化 且湯汁收幹
   
   蓋上蓋燜下 更入味
   
   然後就做好啦
   

2. 把卡拉膠和水混合 大火煮沸 並時常攪拌( 可以更快融化) 煮至卡拉膠完全融化時 關火
   
   

3. 把牛奶 糖 抹茶粉 都加入到煮好卡拉膠水中混合 攪拌並同時開中小火  使材料完全混合均勻 均勻後關火

4. 用網勺將浮沫都撈出  加入蜜紅豆  冷卻放入冰箱冷藏大概3小時 凝固後就可以吃啦( 我在冬天做的 直接放在餐廳一晚第二天就完全凝固)