周黑鴨（鴨翅膀、鴨掌）

周黑鴨出鍋，我和兒子一起搶着吃[捂臉]
兒子邊吃邊説“媽媽好辣呀，但是停不下來，怎麼辦？”辣椒買得太好了[偷笑]

吃不了麻辣的可以不放花椒和辣椒。

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用料  

周黑鴨（鴨翅膀、鴨掌）的做法  

1. 800克鴨翅洗乾淨放入小美主鍋，加入1000克水，設定15分鐘/温度varoma/反轉小勺

2. 煮完，倒入筲箕，清空主鍋，在水龍頭下衝洗乾淨鴨翅，瀝乾水分

3. 主鍋放入瀝乾的鴨翅、薑片25克、花椒1湯匙（4克）、幹辣椒3-5克（我買的辣椒特別好，放了5克，辣味很正）、生抽40克、老抽25克、冰糖40克、料酒60克、水200克、八角4個、三奈1個大點兒的、（擴號後面的幾樣如果沒有就不放）桂皮8克、香葉4片、砂仁2個、草果1個。吃不了麻辣的可以不放花椒和辣椒。

4. 設定45分鐘/温度varoma/反轉小勺。在還剩16分鐘結束的時候顛一次鍋（速度調到2停留5秒，再調回反轉小勺），再打開量杯蓋收汁。最後出鍋時，再重複一次前面的顛鍋一次，讓湯汁混合均勻。

5. 美美噠出鍋，裝盤，忍住先拍個照

6. 聞着口水就開始吞了

7. 忍不住啦……來一根吧