咖喱麪包雞🐔

2020的春節，應該成就了各種美食家！我跟女兒最大的快樂就是流連在廚房美食街，每天都做不一樣的美味！唯有愛和美食不可辜負嘛，哈哈哈！咖喱麪包雞之前在馬來西亞品嚐過兩次，最近陪娃看老廣的味道，又重拾當年的記憶！在女兒的號召下，來吧，開啟實驗模式，觀摩了各大菜譜，發現做咖喱麪包雞的真不多！所以就給大家分享一下我綜合各老師菜譜得出的經驗，希望各位用得着。

用料  

咖喱麪包雞🐔的做法  

1. 麪包製作：首選用麪包機和麪，這樣更方便（當然手和也行）。
   先放液體：加入一個蛋清半個蛋黃，留半個蛋黃待用，再倒入170ml的牛奶。
   

2. 加入麪粉，在麪包箱的兩對角放入鹽和糖，然後在中間挖一個小洞，把發酵粉倒入小洞裏，然後埋起來
   

3. 選擇和麪功能，大概18分鐘。和好之後再加入切碎的黃油塊再和十分鐘。

4. 我沒有用麪包機發酵，直接到一碗剛燒開的熱水，將和好的面放保鮮袋，袋子上方綁一個結，全部放進微波爐（其實就是一個密封的空間，烤箱也行）發酵30-40分鐘。

5. 待發酵的時候，我們開始準備咖喱雞。首先雞肉洗淨切成大小適中的塊狀，用少許料酒，澱粉，鹽，糖，醬油，油醃製15分鐘

6. 把洋葱，土豆，胡蘿蔔切小塊備用

7. 少油把土豆和胡蘿蔔翻炒至有土豆香味，然後起鍋備用

8. 少油把洋葱下鍋，然後把醃製好的雞下鍋翻炒至金黃色，放進土豆和胡蘿蔔。放常温的清水，沒過所有材料，然後放咖喱塊攪勻。小火煮15分鐘，記得要定時攪拌。

9. 15分鐘後放50克牛奶繼續攪拌，放適量冰糖和醬油，調味至你喜歡的味道！滿屋飄香啊！起鍋！

10. 準備兩張油紙和錫紙，就是用來包裹這些咖喱雞的，如圖。裏面一層包油紙，外面用錫紙封住，不漏就行

11. 取出剛剛發酵好的麪糰，在面板上揉10min，把氣泡揉出來。然後用擀麪杖把麪糰擀成長方形，從上到下把麪糰包起來，我在烤盤上也放了一張錫紙，免得底部烤得太焦

12. 蓋上保鮮膜在温暖潮濕的地方進行二次發酵，發到原來的2倍大。我也是放一碗熱水，然後把整盤放進烤箱進行二次發酵。
    發酵好後刷上剛剛留下的半個蛋黃液，再放些白芝麻。

13. 預熱好的烤箱，把發酵好的麪包雞放進去烤制，170度20min。
    要密切留意顏色，如果麪包上方顏色太深，可以放錫紙擋一下

14. 出爐啦！

15. 用乾淨的剪刀從中間剪開，用麪包點着裏面熱辣辣的咖喱，那種感覺太幸福啦！

16. 分享一下這個開包的過程，哈哈哈！

小貼士

因為前面沒拍照，所以就上不了圖啦！
希望各位成功！