咖喱豬手煲

用料  

咖喱豬手煲的做法  

1. 豬蹄處理乾淨，冷水入鍋加料酒，水開後再煮幾分鐘。立刻放入冷水中鎮涼，清洗乾淨浮沫。

2. 清洗乾淨的豬手冷水入鍋，用電高壓鍋壓30分鐘。

3. 壓好的豬蹄還是很有韌性的，把豬手切塊倒入砂鍋燉煮和切好的土豆、西紅柿碼放在砂鍋中，把高壓鍋中的肉湯撇去浮沫也一起倒入砂鍋中。

4. 放入三塊咖喱大火燒開。

5. 加入適量的糖和鹽調味，根據個人的口味而定。

6. 轉小火加蓋煮燉約30-40分鐘左右，最後用大火把湯汁催濃稠即可。

小貼士

高壓鍋是為了減少豬蹄熟軟煮燉的時間的，如果沒有高壓鍋就文火煮燉2個小時左右。