咖喱豬肉丸
來源:美味食譜館 2.59W
充滿元氣的咖喱料理~~~抱歉懶得照過程圖片了..抱歉懶得修片子了~~能確保的就只是味道好吃了,嗯,還省油
用料
豬肉餡 | |
姜 | 2片 |
料酒 | 少許 |
胡椒粉 | 適量 |
咖喱粉/咖喱醬 | 適量 |
醬油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蒜瓣 | 一個 |
咖喱豬肉丸的做法
將豬肉餡中加入料酒、胡椒粉、鹽和咖喱粉或咖喱醬,朝一個地方使勁攪拌上勁~~(所謂上勁....就是...嗯,你們明白的)
將上勁的肉餡不停的在盆中摔打,這樣做出的丸子口感彈牙有質感~~~然後揉成肉丸。(如果你願意的話也可以先揉成肉丸再使勁摔打,就像我一樣)
鍋中做開水,水沸後保持大火。將肉丸放入,略微煮至變色後再等幾秒鐘就可以撈出。(這一步是為了給丸子定性,不用煮太老)
鍋中放少量的油, 放入薑片,煎出香味後放入丸子,煎至表面金黃就好
鍋中留底油,煸香蒜片(一個蒜瓣的量),調至小火,放入咖喱粉或咖喱醬慢慢炒~~~待香味出來後放入煎好的丸子,翻兩下後加入熱水煮就好~~
隨時嚐嚐味道,適量加入醬油就好,最後出鍋前用澱粉勾芡下。
搞定
小貼士
咖喱粉或咖喱醬過油是為了能夠讓咖喱的香味更加濃郁,如果是咖喱塊的話,就不用了~~味道什麼的一邊做一邊嘗就好了~~