奶香食譜 天然酵母奶香饅頭 來源:美味食譜館 2.76W 天然酵母終於養好了,今天用廢棄的酵母做饅頭,看看能不能成功,自己記錄一下 用料 天然酵母 60克 麪粉 200克 酵母粉 1克 糖 20克 水 70-75克 天然酵母奶香饅頭的做法 天然酵母,我用的是新良黑麥粉做的種,所以黑乎乎的,看了別人都説全麥好發酵,剛好超市打特價,就衝動做了天然酵母 把全部用料加進去揉!一定要揉到光滑,再切成分,我大概分了12個再揉圓,放在蒸鍋裏發酵,温度不夠,我就把蒸鍋水微微燒了一會大概40℃左右,蓋上蓋子發酵一個小時,等到饅頭表皮一按就會彈就可以開火蒸了,我是中火蒸了15分鐘,蒸好後等3分鐘再開蓋子 雲朵般柔軟 好吃 天然酵母奶香饅頭 奶香 饅頭 酵母