自制“紅杏果醬”，酸甜開胃一個香

“春色滿園關不住，一枝紅杏出牆來。”
      不知道為啥，看着它又黃又紅的樣子，我腦子便不自覺浮現了這句詩，儘管不符合情境。

      今年，這裏的杏子特別多，我第一次買是當水果吃，第二次萌發做果醬的念頭，直到第三次才真正着手去做。

      之後就詢問了幾位姐姐做果醬的方法，重點是不管做什麼果醬，都最好別放水，放白糖醃製，讓水果自身的水分滲出，並留有果肉，這樣才是最原始風味的果醬。

用料  

自制“紅杏果醬”，酸甜開胃一個香的做法  

1. 把杏子表皮洗乾淨

2. 去蒂去核，對半切開

3. 然後均勻放入一層杏子，和一層糖，醃製一晚，讓它出水（估計是糖放少了，最後出水情況不佳，只好加水煮）

4. 用榨汁機把杏子稍微打碎

5. 這次做果醬主要是為了吃麪包和喝果汁用，所以出動了榨汁機

6. 然後倒回鍋內，加一碗水，開始大火煮

7. 煮開後，調製小火，加冰糖煮至粘稠

8. 待放涼後，即可裝瓶，放入冰箱保存

小貼士

1、建議不要加水煮，對整體熬煮出來的效果不好，而且保存期也較短。
2、我做的果醬偏酸，如果有朋友喜歡，建議多放些糖。
3、一瓶早餐沾麪包，一瓶和水做果汁喝，使用率偏高，下次得多做些。