醃酸蘿蔔#清脆爽口 酸甜帶辣
來源:美味食譜館 2.83W
很懷念桂林吃的酸,白蘿蔔酸甜爽口。但是家裏這邊沒有賣的,只能照貓畫虎的搗鼓一份了(不正宗)
清脆爽口 酸甜帶辣 好吃的停不下來(。・ω・。)ノ
用料
白蘿蔔 | 1支 |
白醋 | |
白糖 | |
鹽 | 克 |
小米辣 | 個 |
小泡椒 | |
薑片 | |
蒜片 | |
花椒粒 | |
純淨水(白開水) |
醃酸蘿蔔#清脆爽口 酸甜帶辣的做法
準備泡蘿蔔需要的材料
白蘿蔔去皮,切成如圖形狀。就是先切一刀不切斷,再切一刀。這樣比較入味。把蘿蔔放出大碗中,方便下一步攪拌。
加入食鹽醃上。這一步主要是殺出蘿蔔的苦水。拿手抓一抓使鹽均勻分佈效果更好
醃好的蘿蔔摸着柔軟有韌性,把苦水倒掉。用清水洗淨蘿蔔。
把小米辣 泡椒 薑片 蒜片 花椒粒 白糖放進蘿蔔碗均勻攪拌。喜歡吃酸甜口的同學要多放些糖。
攪拌均勻靜置一會兒,拿另一個碗放入白醋和礦泉水混合備用。(不能直接用白醋會很酸,一定要兑入適量的水。這個根據自己對酸味的接受程度定)
找一個乾淨的罐子裝入泡蘿蔔,然後加入白醋和水的混合液,放入冰箱冷藏裏第二天中午就可以吃啦。
成品酸甜適口,辣爽清脆。非常好吃😋