蒜蓉葱香花甲

超市買了兩斤多花甲，炒了兩種，一個蒜蓉，一個香辣；香辣在另一個菜譜.

用料  

蒜蓉葱香花甲的做法  

1. 之前做花甲都是焯水，看到個廣東的廚友分享的不焯水的做法，試了下肉是更嫩些👆
   
   1.花甲洗淨放一勺鹽泡30分鐘吐沙，洗淨。
   
   2.中火，鍋裏不用放油，直接倒洗淨花甲進去，沿鍋邊倒一圈料酒或者黃酒。
   
   3.蓋蓋燜4-5分鐘，花甲就都開口了。盛出備用。

2. 準備一頭蒜：是一頭，切末。葱絲和小葱段。
   
   熱油放入葱絲和蒜末炒香。

3. 放入花甲翻炒，加入一勺生抽，一勺蠔油，炒勻
   
   後放小葱段。

4. 炒1-2分鐘即可裝盤。