鹹蛋冬瓜豬肝瘦肉湯
來源：美味食譜館 2.74W
養肝明目、補氣健脾、清熱化痰、消腫解暑
用料
| 瘦肉 | 克 |
| 豬肝 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 鹽 | 克 |
| 鹹鴨蛋 | |
| 胡椒粉 | |
| 澱粉 | |
| 耗油 | |
| 玉米油 |
鹹蛋冬瓜豬肝瘦肉湯的做法
冬瓜洗淨切塊，豬肝和瘦肉分別洗淨切片後泡出血水再衝洗乾淨，姜切成絲
![鹹蛋冬瓜豬肝瘦肉湯的做法步驟圖 第2張]( "鹹蛋冬瓜豬肝瘦肉湯的做法步驟圖 第2張")
豬肝，瘦肉分別洗淨晾乾水分，放入兩個碗中，分別用澱粉，薑絲，耗油和一點點玉米油醃製15分鐘，鹹蛋可以直接把蛋白放進去醃肉
![鹹蛋冬瓜豬肝瘦肉湯的做法步驟圖 第3張]( "鹹蛋冬瓜豬肝瘦肉湯的做法步驟圖 第3張")
鍋里加水，放入冬瓜和剩餘的薑絲燉煮
![鹹蛋冬瓜豬肝瘦肉湯的做法步驟圖 第4張]( "鹹蛋冬瓜豬肝瘦肉湯的做法步驟圖 第4張")
煮至冬瓜變透明，放入瘦肉和豬肝，再把鹹蛋黃攪碎放進去一起煮，煮開後加入一點點胡椒粉調味，再滾個兩分鐘即可，鹹蛋本身有鹹味，所以可以不放鹽，覺得不夠味道的也可以再加一點。
![鹹蛋冬瓜豬肝瘦肉湯的做法步驟圖 第5張]( "鹹蛋冬瓜豬肝瘦肉湯的做法步驟圖 第5張")
小貼士
鹹蛋可以直接整個打進去湯裏也可以先把蛋白拿去醃肉再把蛋黃放湯裏煮，不吃豬肝的人可以不放，豬肝清理的時候一定要多泡幾次水，直到水變清為止
