帶魚兩吃(日式照燒帶魚，香煎帶魚)

人的口味會慢慢改變，我以前特別不愛吃帶甜味的菜，無辣不歡。剛到台灣吃什麼都不習慣覺得很難吃😄。有一次看到賣滷味"東山鴨頭"的，想起了我大武漢的周黑鴨，興沖沖的買了一份，迫不及待的咬上去，天啊！這就是吃糖好嗎？哪裏是滷味。慢慢的，會接受吃鰻魚飯上甜滋滋的烤鰻魚。再慢慢的就接受日式照燒風味的菜餚了。帶魚一般燒之前都有煎一下，所以可以一次多煎一點，第一餐吃香煎的，另一半留下晚餐煮成照燒的。

用料  

帶魚兩吃(日式照燒帶魚，香煎帶魚)的做法  

1. 帶魚洗淨，放入少量鹽，姜沫，胡椒，料酒醃一下。

2. 國中放多一點油，把帶魚煎到兩面金黃。這樣第一道香煎帶魚就算完成了。

3. 香煎帶魚。

4. 現在我們來調一碗照燒汁:正宗的照燒醬汁是酒一大勺，味淋一大勺，醬油一大勺，糖一大勺。酒一大勺(跟我們的料酒不同，台灣日本煮菜用的酒是米酒)。味淋一大勺，上圖的兩種味淋左邊是日本的右邊是台灣的，感覺台灣的味淋很甜。糖一大勺因為我覺得台灣味淋已經很甜了所以我不再放糖，喜歡甜口的人還是放。

5. 鍋中放少許油，煎香葱蒜，我愛吃辣，放了點小米椒，加入帶魚，澆水照燒醬汁，煮到湯汁基本收幹就好了。這一步還可以更簡單，不方上述材料，直接把帶魚放鍋裏，加入照燒汁煮到收汁就行了。

6. 照燒帶魚

7. 一人食的份量剛剛好。