昆布柴魚高湯

昆布柴魚高湯有股特殊的香氣和口感，做火鍋、燉菜都可以用它做湯底，做出來的菜味道好營養均衡。

用料  

昆布柴魚高湯的做法  

1. 昆布泡冷水30分鐘以上，也可以泡過夜；

2. 泡過的水連昆布一起先小火煮再轉中火沸騰後，把昆布取出來，柴魚片放進鍋裏，沸騰後關火。（我一下手快把柴魚片扔了進去😢）

3. 冷卻後過濾即可。

小貼士

1、昆布上的白色結晶不是髒，千萬不要洗掉；
2、過濾時可以在網上墊一塊過濾紙，高湯裏就沒有沉澱；
3、高湯可冷藏保存3-4天，冷凍保存15天。