日式蓋澆豬扒飯

用料  

日式蓋澆豬扒飯的做法  

1. 買好的豬排肉首先用小錘（沒有的話用刀背）敲打，使肉排變大變鬆

2. 在肉排上淋上少許橄欖油， “按摩”肉排

3. 在肉排上撒鹽，白胡椒粉，五香粉，醃製一小時
   
   （期間可以打蛋液，切洋葱）

4. 裹麪包糠 （將醃好的肉排裹上面粉，按緊實之後均勻沾上蛋液，再裹上一層面包糠，按壓緊實）
   
   蛋液留着可以稍後再用

5. 鍋內倒油（油熱到筷子伸進油中會產生小氣泡）， 將裹好麪包糠的豬排放入油鍋炸到金黃色。 撈起放到廚房用紙上吸油

6. 鍋內留少許油炒洋葱， 至洋葱變軟變透明。 加入醬油， 加入雞湯，大火至水開 。 再將炸好的豬排放入其中。
   
   燒水期間，可以再打一個雞蛋到剛剛沒用完的蛋液中，稍微攪拌（不用太打均勻）
   
   水開後將蛋液淋在豬排上，蓋上鍋蓋小火三分鐘。關火開鍋蓋

7. 盛飯，放一片豬扒，在加些醬汁。大功告成啦！