日式冷烏冬

想必大家看了《深夜食堂》都有點饞日料了吧？今天就來做一款專治夏季食慾不振的冷烏冬！冷烏冬最重要的就是冷汁的製作，而冷汁美味的關鍵其一是柴魚高湯，其二就是一勺好醬油！

用料  

日式冷烏冬的做法  

1. 將幹海帶結浸泡半小時。

2. 鍋中放水，加入海帶結燒開後加入柴魚花。

3. 將魚湯過濾到碗中。在鍋中重新加入一小碗水，燒開後倒入魚湯再次燒開後離火。

4. 加入醬油和味淋。放涼後送入冰箱冷藏，冷汁完成。

5. 燒一鍋水，水開後放入烏冬煮2分鐘左右。煮熟後撈起過冰水。

6. 將冷汁澆在煮好的烏冬上拌勻，放上溏心蛋，納豆，海苔和芝麻，喜歡的話還可以放上秋葵。