白白胖胖的包子～包子皮的做法

很多人不會做包子，主要原因是不會發面。今天主要寫寫包子發麪的方法。

用料  

白白胖胖的包子～包子皮的做法的做法  

1. 
   選用品質好一點的高筋粉，比例 麪粉100：水50～55，根據麪粉吸水率和天氣調整水量，夏天水要稍微少一點。
   以500克麪粉為例，食用油一小勺，糖一大勺，酵母一小勺，攪拌均勻。250～270克温水，揉成麪糰。不必要求一次揉到位，醒10多分鐘再揉第二次，省力效果也好。
   

2. 
   發到2倍大，把泡泡都揉下去。分成小面劑子，每一個小麪糰都要揉揉。
   擀皮的時候注意，中間厚周邊薄。
   包好了，醒15分鐘再開火。關火以後，放置5分鐘再打開蓋子。