冬筍白菜木耳鮮肉餡包子

這是我最愛吃滴大包紙。

包子好吃可不易做啊，且吃且珍惜吧^_^

用料  

冬筍白菜木耳鮮肉餡包子的做法  

1. 我是用麪包機和麪的比較方便。麪粉加適量牛奶和發酵粉，提前3小時用麪包機發酵好，揉好待用。（麪包機型號：柏翠PE6280）

2. 麪包機揉麪的過程中可以慢慢來處理包子餡了，首先選用去皮五花肉有肥有痩才比較香。剁成肉末放在大盆裏備用，大白菜切細絲用鹽醃出水，用紗布擠幹水分備用，黑木耳泡發洗淨焯水剁碎備用，冬筍切絲焯水去掉草酸澀味在切成丁備用，大葱取葱白切成碎的葱花，姜切末，所有的食材全部切完以後放進剛才裝肉餡的大盆裏加入適量鹽，生抽，老抽，糖，五香粉，最後一定要加香油真的超級香，我用4根筷子順着一個方向攪打20分鐘上勁。至此餡就調好了。

3. 準備好的面分搓成條'切成一個一個大小均勻的劑子，幹成中間厚四周薄的包子皮備用，放入適量包子餡打上褶子，包成包子。

4. 一開始包的時候不要着急慢慢包，如果不是很圓可以放在面板上調整，儘量不要露餡。

5. 包子全部包好蓋上乾淨的毛巾，繼續醒發，包子好不好吃二發非常重要，如果不等着吃醒發的儘量時間長一點。冬天儘量1個小時，夏天儘量20-30分鐘。

6. 發好的包子會比剛包好的大一圈，上鍋冷水開始蒸18分鐘，關火繼續燜5分鐘，中間不能掀蓋，否則白胖子們都泄氣了。忍一忍五分鐘很快就過去了。

7. 好啦，五分鐘過了，盡情享受大肉包紙吧，香死了。

小貼士

手機編菜譜一個個打字偶手要抽筋啦π_π

用牛奶和出來的麪粉更加白嫩宣軟，也可用奶粉。不用牛奶或者奶粉的也可用清水，不可用太燙的水哦。

肉餡最好自己手工剁吃起來感覺比較香

再次提醒二發很重要。