終於做透透的千層餅皮啦…
來源:美味食譜館 2.34W
玩烘焙好多年,一直只做生日蛋糕和派對甜品~客户一直問我什麼時候出千層,我是真的沒時間,而且千層是我的一個結…哈哈哈哈哈哈…自從幾次失敗後我就不想再碰它了…但是最近突然想起來做一下,研究了幾天,終於製作出薄薄的餅皮了…因為我覺得餅皮是千層的靈魂所在~~
用料
雞蛋 1 | 個 |
麪粉 90 | 克 |
黃油 15 | 克 |
牛奶 420 | 克 |
細砂糖 38克 |
終於做透透的千層餅皮啦…的做法
首先把一半的牛奶加熱和糖,黃油混合,然後加入另外一半的牛奶,最後篩入麪粉混合! 煎餅皮時要注意平底鍋的温度,不要超過130度…起大泡後就熟了…待涼後就能用了~~抹上打發好的淡奶油和水果,完美~
真的可以很薄哦…
小貼士
平底鍋的温度是關鍵,我用得是測温槍…