椰香燕麥南瓜餅

我這款南瓜餅，之所以稱之為健康版，因為它不僅擁有健康主力軍南瓜，還加入了燕麥片。燕麥可以促進腸道消化，有效降低人體中的膽固醇，雙管齊下，健康必定翻倍。小餅比較袖珍，所以沒加內餡兒，為了增加口味，煎熟之後趁熱撒了一層椰蓉，立刻香氣撲鼻。
香甜軟糯的燕麥南瓜餅，聞起來有迷人的濃濃椰香，吃起來有動人的絲絲清甜…早餐煎上一小盤，細細咀嚼、細細品味，那種滿足感，會讓人一天都有陽光般的好心情

用料  

椰香燕麥南瓜餅的做法  

1. 南瓜去皮、蒸熟、用湯勺壓成南瓜泥

2. 南瓜泥中加入泡軟的燕麥片和適量糯米粉，捏成南瓜麪糰

3. 將麪糰分成小份，捏成小餅，鍋中加少許油，放入南瓜餅

4. 小火煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃即可，出鍋趁熱撒一層椰蓉

小貼士

1.燕麥需要提前泡軟，這樣口感會更好；
2.如果喜歡細膩口感，可將南瓜泥過一遍篩；
3.糯米粉的用量視南瓜泥的濕度而定，至麪糰不粘手即可；
4.煎南瓜餅時以小火慢煎，火太猛容易焦糊。