紅咖喱大蝦米粉
來源:美味食譜館 1.66W
週末泡了很多台式米粉,早上炒了一半做早午飯,剩下一半等待處理,突然就想到曾經在吉隆坡吃到的叻沙米粉和咖喱面,濃濃的咖喱香讓人常常懷念不已。去買叻沙調料需要去老遠的超市,家裏還有現成的紅咖喱醬,於是就來個演繹版的紅咖喱大蝦米粉唄。
用料
細米粉(台式米粉較好) | 一紮 |
西蘭花 | 兩朵 |
香菇 | 一朵 |
大蝦 | 兩隻 |
各式魚丸魚餅 | 少許 |
紅咖喱大蝦米粉的做法
米粉提前用温水泡軟,瀝乾水分待用。
紅咖喱醬加椰漿調勻,用勺子將醬塊反覆碾壓調到沒有疙瘩,將再加入適量高湯。
在咖喱汁中加入適量鹽、1匙油調勻。
米粉放在Ogya料理湯盒中,將大蝦、魚丸、西蘭花等材料擺在米粉上。
倒入調好的咖喱湯汁到沒過所有材料,蓋上料理湯盒盒蓋,入微波爐高火5分鐘,取出即可食用。
小貼士
1、紅咖喱醬可以用其他咖喱醬代替,或者是用叻沙調料代替,那做出的就是叻沙米粉了。
2、配米粉的材料可以隨意搭配更換,水煮蛋、各種青菜、泰式小紅椒都很適合加入其中。
3、如果喜歡酸辣味可以加入適量辣醬和檸檬汁食用。