手工小餛飩 －外婆的味道

小時候，最喜歡吃外婆做的小餛飩
滑溜的口感
鮮香的肉陷
濃香的高湯
...
早上吃一碗手工小餛飩，瞬間能量滿格，幸福感爆棚。
一道非常簡單的中式早餐。

用料  

手工小餛飩 －外婆的味道的做法  

1. 準備高湯一碗，做餛飩的湯底。我用的是事先熬好的雞湯。準備好餛飩皮。

2. 夾心肉洗淨，剁成肉沫，做餛飩餡。肉餡裏放入小葱末、姜沫、一點鹽、一點醬油。如果有條件也可以打入一個蛋清，調和待用。

3. 包餛飩特別簡單。點餡後捏牢就ok了。這次忘記放包餛飩的步驟圖了，下次補充。餛飩下滾水鍋，煮到飄到水面就熟啦。熟的餛飩撈出放入到高湯中，撒一點蝦皮、葱花就可以吃啦～

小貼士

肉餡一定要自己在家剁的好吃。外面絞肉機的，不乾淨也不建議大家用這個方法做肉餡。