野餛飩（仿版）

每個青島娃娃都有一種鄉愁叫野餛飩。
兒子總説媽媽做的餛飩好吃是好吃，但無法替代野餛飩。
據説，野餛飩湯多且鮮，皮薄餡少，湯底材料簡單。🤭

用料  

野餛飩（仿版）的做法  

1. 肉用絞肉機打成有顆粒感的肉糜，加入熟油、蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精攪拌均勻，分三次加入葱姜水，每次都需要充分吸入肉餡中再加入下一次，攪拌一定順時針以便上勁兒。

2. 這餛飩皮的圖片和做法來自包子嘟媽。這次餛飩的成功得益於包子嘟媽的分享。用廚師機自己做了餛飩皮，薄且有筋性，完全不沾，煮熟後口感順滑。我用的檔位是1-4-7。
   大家可以去看包子嘟媽的原版哈。
   

3. 一鍋燒水煮餛飩，一鍋把雞湯燒開。碗裏放入鹽、雞精、白胡椒粉、生抽、蝦皮、紫菜、葱花、香菜，盛上雞湯，化開底料，加入餛飩，開吃😀