蒜苗鴨蛋黃牛肉水餃

用料  

蒜苗鴨蛋黃牛肉水餃的做法  

1. 自家喂的蒜苗長高了，這次正好收割

2. 洗淨切段

3. 先打一顆雞蛋到牛肉餡上
   
   把蒜苗和葱段先與牛肉混合
   倒入耗油，攪拌入味

4. 準備鴨蛋

5. 切成小碎
   也可留用一部分鴨蛋青，免得太浪費

6. 倒入肉餡，混合均勻
   
   蓋上保鮮膜，靜置約8分鐘

7. 準備餃子皮

8. 簡單的包餃子流程
   
   因為這樣調製的餡水分不大，還都鎖在牛肉裏，所以包起來不費力，可以每個餃子多放肉。

9. 這樣每一個餃子肚內肉都可以很飽滿

10. 下熟餃子就可以吃了

11. 牛肉香，伴着蒜苗香，帶着點淡淡的鴨蛋黃鹹香，很奇妙的味道