無糖迷你粽子饅頭

再過三天就是端午節了，各式各樣的粽子爭先上市，鹹的，甜的，雙拼的……無糖是當下的健康理念，喜歡饅頭的人，特別是喜歡花式饅頭的花痴，粽要來應景一下的啦，無糖粽子饅頭新鮮出爐，喜歡💕你就動起來。

用料  

無糖迷你粽子饅頭的做法  

1. 全麥饅頭有椰漿牛奶的加入，味道更香。
   玉米殼洗一洗，泡一泡，擰乾備用。

2. 把低筋麪粉，全麥粉，酵母，混合攪拌均勻，加一丟丟鹽，再加入椰奶揉成團。（酵母可以用液體先化開，考慮椰漿和牛奶是冰箱裏拿出來的，怕把酵母哥凍傷，所以直接加麪粉裏）

3. 麪糰成團後加入一滴滴玉米油，揉成光滑麪糰。

4. 把麪糰擀平，擀成薄片，再捲起搓長。

5. 分成一個個大約13克的小面劑
   ，操作時蓋上濕布，以防面劑風乾。

6. 玉米殼凹出粽葉的形狀，放入一個小面劑，整成個小三角形。

7. 這樣迷你粽子造型是不是很可愛呢？

8. 用線綁好，不要綁得太緊，留一點空間發酵。

9. 蒸鍋大火燒開，轉中火蒸八分鐘，打開有驚喜。

小貼士

各家的麪粉吸水量不同，全麥粉的話比較幹，可以慢慢加適量的液體。