經典紅糖紅棗核桃饅頭
來源:美味食譜館 4.83K
老母親深愛的紅糖饅頭
用料
紅糖 | 100克 |
白糖 | 100克 |
酵母 | 10克 |
麪粉 | 900克 |
豬油 | 10克 |
老抽 | 10克 |
水 | 300克 |
餡料 | |
紅糖紅棗核桃 | 適量 |
經典紅糖紅棗核桃饅頭的做法
粉類部分混合攪拌揉至光滑 醒發至兩倍大
排氣撒上餡料
捲起
二次發酵15分鐘 水開蒸16分鐘後悶5分鐘再開蓋
小貼士
水看麪粉吸水量 留十克左右調 豬油看個人可加可不加 糖也隨個人用量調整
老母親深愛的紅糖饅頭
紅糖 | 100克 |
白糖 | 100克 |
酵母 | 10克 |
麪粉 | 900克 |
豬油 | 10克 |
老抽 | 10克 |
水 | 300克 |
餡料 | |
紅糖紅棗核桃 | 適量 |
粉類部分混合攪拌揉至光滑 醒發至兩倍大
排氣撒上餡料
捲起
二次發酵15分鐘 水開蒸16分鐘後悶5分鐘再開蓋
水看麪粉吸水量 留十克左右調 豬油看個人可加可不加 糖也隨個人用量調整