卡通小牛饅頭

疫情期間小區被管控，又趕上前兩個月興高采烈的開了自已的甜品小店，幾乎所有的材料，工具，模具都搬到店裏了，此刻突然覺得店開早了。閒的實在是沒意思，在家裏翻箱倒櫃的找到了點材料，這幾天練習做饅頭玩吧，哈！

用料  

卡通小牛饅頭的做法  

1. 將麪粉、白糖、清水、酵母倒入柏翠Q7廚師機中。

2. 開啟機器，調1檔將材料混合成團後再開啟4檔揉12分鐘。

3. 將揉好的麪糰分出3小塊（黑色20克，黃色30克，淺紫10克 ），分別加入黑（竹炭粉），黃（南瓜粉），淺紫（紫薯粉）揉勻備用，白色麪糰要留出260克。

4. 將白色麪糰平均分成4份（55克/份）如圖，分別滾圓。

5. 用擀麪杖擀成1CM左右的圓片，找一個大小合適的小瓶蓋。

6. 用小瓶蓋在麪糰中間戳個洞。

7. 將黑色麪糰擀成薄片用刀劃出牛身的花紋（此處各自發揮吧，哈）

8. 取3克白色麪糰搓成橄欖形，再取1克淺紫色麪糰搓成橄欖形，疊加在一起按扁，用刀從中間切開，一對耳朵就做好了。

9. 每個元寶6克黃色麪糰，牛角0.3克/個，鼻子1克/個，眼睛用1丟丟黑色麪糰，牛前蹄用白色麪糰搓長條一頭包上一點黑色麪糰，所有配件都用小毛刷刷點清水粘上即可。

10. 做好後放入蒸屜中蓋上蓋子醒發20分鐘左右。

11. 20分鐘左右，用手輕輕按一下表面，有回彈，略有一點手印就OK了。涼水上鍋蒸，大火上氣後蒸15分鐘，關火燜3分鐘然後蓋子開一個小縫放氣半分鐘，再把蓋子全部揭開。

12. 成品圖

13. 成品圖

14. 成品圖

15. 成品圖

16. 成品圖

小貼士

1、清水的量根據不同品牌面粉的吸水性不同，上下適當調整。
2、揉好的麪糰要用保鮮膜蓋好，防止吹乾
3、分的麪糰大小不同，蒸的時間也是不同的，適當調整。