卡通饅頭（納福小黃雞）--原創

用料  

卡通饅頭（納福小黃雞）--原創的做法  

1. 將牛奶、中筋麪粉、玉米油、糖、酵母倒入盆中，10分鐘內揉成一個光滑略有粘性的麪糰，揉好的麪糰分出10克白麪團備用，剩餘的大面團約有90克，加入南瓜粉，揉成黃色麪糰

2. 揉好的黃色麪糰分出3份29克的大面團，剩餘的麪糰加蓋保鮮膜，防止風乾

3. 取1份黃色大面團，排氣，揉圓，用刮板輔助，壓成一個三角形

4. 同樣的操作，完成3份大面團，做成三角形

5. 在白色麪糰中取6克加入紅曲粉，揉成紅色麪糰，擀平後，用刮板切出3份1釐米長的正方形面片，這是用來寫福字的對聯

6. 再從紅色麪糰中取3份0.5克，排氣揉成圓柱形狀

7. 再用刮板壓出兩道痕，這是小黃雞的雞冠

8. 接下來製作小黃雞的爪子，將剩餘的紅色麪糰加入少許南瓜粉，揉成橙色麪糰，取6份0.3克，排氣揉圓，用剪刀剪2刀，用手指將爪子捏成尖角狀，爪子便做好了

9. 接下來製作小黃雞的翅膀，取6份0.5克黃色麪糰，排氣揉圓，輕輕壓扁

10. 用小刀壓3道痕，不用太用力，有痕即可，這是小黃雞的翅膀

11. 所有配件麪糰都完成好後，如圖，大面團表面刷少許牛奶，將雞冠、翅膀、對聯、爪子黏貼上去

12. 剩餘的白色麪糰分成2份，一份加入竹炭粉，揉成黑色，排氣後擀平，用圓形裱花嘴壓出一大一小的圓片，這是小黃雞的眼睛

13. 麪糰表面刷牛奶，將眼睛黏貼上去，兩隻眼睛的距離不要隔太遠，因為經過發酵和蒸煮後，眼睛之間的距離會撐開，現在是剛貼好時的距離，可以對比步驟16看看蒸好的樣子

14. 再揪一點白色麪糰，做成眼睛的高光，取少許橙色麪糰，捏成圓錐形，再用剪刀剪開，黏貼在眼睛中間位置，小黃雞的嘴巴就做好了

15. 取一把幹刷子，沾點紅曲粉，在眼睛下方刷出腮紅

16. 全部造型完成後，麪糰發酵至1.5倍大，輕按麪糰表面，可緩慢回彈，水開後放進，中小火蒸15分鐘，關火後燜5分鐘再揭蓋

17. 出鍋後用色素筆在紅色對聯上寫個福字，小黃雞饅頭便做好了