花式南瓜饅頭花捲

用料  

花式南瓜饅頭花捲的做法  

1. 老南瓜去皮切塊，然後上鍋蒸，蒸熟後用勺子壓成泥。（如果喜歡的話這裏可以乘熱加白糖）

2. 待南瓜泥變涼後加入1克酵母粉，然後倒入100克麪粉盆裏用筷子攪成絮狀，接着上手揉成三光（面光、盆光、手光）狀態，發酵40分鐘到一個小時。

3. 100克麪粉里加入50克水和1克酵母粉，用筷子攪成絮狀。圖片是把水換成了牛奶。

4. 將白麪團揉成三光，然後發酵40分鐘到1個小時。

5. 黃麪糰發酵好了，用手指戳個洞不會回縮。

6. 接下來就是造型了。第一個樣式是把黃麪糰揉成長的圓柱形。

7. 用切刀從從中間切開一分二備用。

8. 樣式二是擀一塊長方形的片狀備用。樣式三是揉成細長條備用。

9. 樣式一：白麪團發酵好了之後揉成長的圓柱形，同樣的一切二，然後分別跟步驟7中的一半粘合在一起，壓緊滾圓後切成小塊。

10. 這是切好的一小塊樣式一。

11. 樣式二：白麪團發酵好了之後擀成跟步驟8一樣大小的長方形面片，在上面拍少量水之後跟步驟8黃面片粘合在一起。從長方形的一邊開始往另一頭卷，卷好後壓緊滾圓切塊。圖片是切好的樣子。

12. 蓋上鍋蓋或者保鮮膜醒15分鐘。

13. 水開後上鍋蒸15分鐘。

14. 這是樣式二的熟的樣子。

15. 這是樣式一的熟的樣子。

16. 樣式三的長條狀可發揮的就比較多了。

17. 這是四根並排壓緊，兩頭捏緊，從中間旋轉折疊後再用筷子夾幾個關節。

18. 隨意發揮。

19. 隨意發揮。

20. 生胚

小貼士

1.後續有其他樣式再更新。
2.圖片是兩倍的量做出來的。
3.麪粉用的魯王的原味麪粉，其他品牌面粉可能吸水量有些差異，自己調整。