山西面疙瘩

因為好消化，小時候都是咱媽給我做的病號飯。。。

用料  

山西面疙瘩的做法  

1. 切葱，薑絲。太太不喜歡咬到姜，故切成梳子形，容易挑出來😅。

2. 土豆切條。

3. 西紅柿切丁。

4. 雞蛋打散。

5. 熱鍋涼油，爆香葱姜。

6. 下土豆西紅柿，加醬油，翻炒。

7. 兩人份的，加兩碗半水，燒開。

8. 燒水過程中，拌麪疙瘩。麪粉加少量冷水（兩勺差不多），用筷子一個方向打轉攪拌，疙瘩太小太少，就再加點水。直到麪疙瘩成形。

9. 鍋中加入麪疙瘩，土豆軟之後，淋入蛋花。加鹽、香油、山西老陳醋，灑葱綠。出鍋！

10. 給太太端出去前，別忘了把薑片挑走。。。

11. 吃！

小貼士

老陳醋可用香醋代替；放香菜也很好吃。