初級麪點師培訓分享，彩色果蔬手工面

參加了麪點師培訓，詳細記錄了，分享給需要的你！純果蔬手工面，讓不愛麪食的你也愛了哦！

用料  

初級麪點師培訓分享，彩色果蔬手工面的做法  

1. 新鮮蔬菜和水果，料理機加點水分別打成汁。順便説下紫甘藍遇白醋和食用鹼會變色。

2. 用高勁麪粉，也可以用這個牌子，大廚都推薦這個牌子，要這個6顆五角星的

3. 500克麪粉中放3克鹽，230克果蔬汁，分三次倒入，最後分別分團。麪糰揉的稍微硬點，硬點沒有關係，裝入保鮮袋，經過三次揉麪和醒面，就是放在袋中，過個一會兒揉一次。

4. 像這樣一個個疊起來，按壓。旁邊準備一個紗布帶，裏面放入紅薯粉，最後要用，為了不讓成型的麪糰粘在一起。

5. 切下中間整齊的長方形三大塊，邊上的切下來可以單獨做造型

6. 做點小孩吃的蝴蝶面

7. 把剛才的3大塊放在一起沾點水

8. 然後把它擀開成很大一張

9. 最後把它疊起來切成長條，放點紗布裏包的紅薯粉，不會粘在一起，可以放冰箱冷藏，第二天吃。

10. 還可以做這個造型

11. 小時候的回憶

12. 鍋裏過熱水後放涼，加點食用油，也可以做炒麪

小貼士

麪條的技巧在於三揉三醒
加點鹽增加勁道
其他的上面都已經寫的很清楚了，不明白的留言