家常炸醬麪，醬味濃郁、香氣撲鼻～

用料  

家常炸醬麪，醬味濃郁、香氣撲鼻～的做法  

1. 食材準備：五花肉（前臀尖）200克、胡蘿蔔半根、西葫蘆半根、新鮮百合1朵、甜麪醬和黃醬；（配菜按個人喜好，也可以是豆芽、青菜等）

2. 黃醬和甜麪醬按3:1的比例拿少量温水攪開；

3. 五花肉切丁，胡蘿蔔、西葫蘆切絲備用，並準備適量葱末、薑片，和一個八角；

4. 涼鍋倒入五花肉的肥油部分，小火煸至出油，肉色略微金黃；

5. 倒入瘦肉部分，並加入一個八角，煸炒出香味；

6. 肉炒至變色，加入葱姜繼續翻炒出香味；

7. 倒入之前準備好的醬汁，繼續翻炒；

8. 加入1勺生抽，小火持續不斷的翻炒，大概炒個七八分鐘左右；（炒至水分蒸發，只剩油亮亮的炸醬）

9. 炸好的肉醬滿屋飄香，盛出備用；

10. 起鍋燒水，水開後首先將百合焯水10秒，過涼水撈出備用；

11. 西葫蘆焯水1分鐘，撈出備用；

12. 胡蘿蔔焯水1分鐘，撈出備用；

13. 繼續將麪條煮好；

14. 配菜和炸醬都準備好了；

15. 擺盤；

16. 一份香噴噴的老北京炸醬麪就做好了；

17. 滿屋飄香哦～

小貼士

1、配菜按個人喜好，也可以是豆芽、青菜等；
2、沒有額外加鹽；