延邊朝鮮族風味 温面/玉米麪

玉米麪一般用 圓麪條，家裏只有方面條所以這次就這樣了，麪條什麼樣不重要，方法都是一樣的
一人份温面，簡單易上手，時間短

用料  

延邊朝鮮族風味 温面/玉米麪的做法  

1. 玉米麪用剪子剪短，起鍋燒水煮麪，煮到沒有硬芯就好，撈出來放水裏降温。
   用涼水泡一下可以保持麪條的勁道，口感更好，也不會坨

2. 胡蘿蔔、洋葱、辣椒切絲，（小白刀功有待提高，可以看出來我辣椒絲切粗了）
   香菜末放一邊，等全結束撒到面上

3. 牛肉粉，大喜大牌子的好吃，我用的不是，大喜大更容易買到

4. 起鍋燒油放所有配菜，炒圓葱和辣椒，放醬油炒到變軟出味或者快糊了…即可
   加水，放大喜大牛肉粉，靈魂大喜大不能少！
   如果放肉絲，就在炒的時候先炒肉，放一點點醬油➕水燉下，等湯快沒了再放菜炒，步驟和上面一樣

5. 等水開，放適量鹽和味精，再滾開一會，温麪湯就這樣結束啦。

6. 把之前泡水的玉米麪濾水盛出，把湯澆在面上撒香菜末，再放點辣椒醬，温面完成！

小貼士

可以放點鹹菜，例如辣白菜或者大頭菜
素湯口味一般，放肉才是王道！有肉的温面口感更上一層！
沒有牛肉粉口味會差點